Ingredientes: 1 taza de garbanzos secos (o 2 latas de garbanzos cocidos, escurridos), 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla, picada, 3 dientes de ajo, picados, 1 zanahoria, cortada en rodajas, 1 tomate, picado, 1 pimiento rojo, cortado en trozos, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional), 1 hoja de laurel, 4 tazas de espinacas frescas, lavadas y escurridas, Sal y pimienta al gusto, 4 tazas de caldo de verduras o agua, 4 huevos, hervidos y cortados por la mitad, Limón (opcional, para servir), Perejil fresco picado (opcional, para decorar).
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