Preparación
Coloca una cacerola grande en la estufa y coloca un frasco de vidrio adentro para crear un baño de agua. Llena la cacerola con agua alrededor del frasco pero sin que se desborde.
Calienta el agua a fuego medio.
Calienta la leche
Vierte 2 litros de leche en el frasco de vidrio.
Agrega 1 cucharada de sal y revuelve. Calentar hasta que la leche alcance unos 45 °C (113 °F).
Preparar la mezcla de huevos
En un recipiente aparte, batir 4 huevos y 200 gramos de yogur hasta que quede una mezcla homogénea.
Cuajar la leche
Vierte lentamente la mezcla de huevos en la leche tibia mientras revuelves.
Cocinar a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Una vez que se forme la cuajada, el queso estará listo.
Cuela el queso
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