3. Añadir la cebolla: Si decides usar cebolla, agrégala a las patatas y cocina hasta que estén pochadas.
4. Escurrir el exceso de aceite: Cuando las patatas estén bien cocidas, sácalas de la sartén con la cebolla y colócalas en un colador para eliminar el exceso de aceite.
5. Preparar los huevos:
– Opción 1 (tortilla esponjosa): Bate bien los 5 huevos, agrega las patatas con la cebolla y un poco de sal. Mezcla bien y, si los huevos están espumosos, tendrás una tortilla más esponjosa.
– Opción 2 (tortilla jugosa): Añade las patatas y cebolla a un bol, agrega los huevos enteros, sal al gusto y mezcla bien. Deja reposar unos minutos para que la mezcla se integre bien. Puedes chafar un poco las patatas para hacerla más cremosa.
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