Sel et poivre, au goût
Pour la liaison (sauce crémeuse)
200 ml de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration (optionnel)
Persil frais, haché
Blanquette de poulet servie dans une assiette creuse avec sauce onctueuse, carottes et champignons, accompagnée de riz blanc.
Étape 1 : préparation des ingrédients
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Nettoyez et émincez les champignons.
Hachez l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers.
Étape 2 : faire revenir le poulet
Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à légère coloration sur toutes les faces.
Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Étape 3 : faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez le reste du beurre.
Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4 : préparation de la sauce
Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober l’ensemble.
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