¼ taza de vinagre blanco o de manzana – Es el ingrediente estrella del escabeche, aporta acidez y conserva los ingredientes.
1 hoja de laurel – Añade un aroma sutil y terroso.
1 cucharadita de azúcar – Suaviza la acidez del vinagre y equilibra los sabores.
½ cucharadita de sal – Puedes ajustarla a tu gusto.
½ cucharadita de pimienta negra molida – Le da un toque de calidez y profundidad.
½ cucharadita de orégano seco – Un toque aromático que realza los demás ingredientes.
Pimentón dulce o picante (opcional, una pizca) – Si quieres un toque ahumado o un poco de picante.
Sustituciones y Consejos
¿No tienes vinagre blanco? Usa vinagre de manzana para un sabor más suave o vinagre de jerez para un toque más sofisticado.
Si prefieres un escabeche más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar o sustituirla por miel.
¿Quieres un punto más picante? Añade rodajas de chile fresco o una pizca de cayena.
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