Ahora viene la parte más emocionante: el paso a paso para hacer esta deliciosa salsa. Sigue estos simples pasos y te garantizo que obtendrás un escabeche con el equilibrio perfecto de sabores.
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Lava bien las cebollas y los pimientos.
Corta las cebollas en juliana fina y los pimientos en tiras delgadas.
Pica los ajos finamente.
Un buen corte es clave para que la salsa tenga la textura adecuada. Las cebollas deben estar en tiras delgadas para que absorban bien los sabores, y los pimientos en tiras largas para que mantengan algo de firmeza.
Paso 2: Sofreír las Verduras
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las cebollas y los pimientos.
Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún con algo de textura.
El truco aquí es no cocinarlos demasiado. Queremos que queden suaves pero sin perder su forma ni textura.
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