Paso 3: Incorporar el Ajo y las Especias
Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto más.
Agrega la hoja de laurel, el orégano y el pimentón (si decides usarlo).
Mezcla bien para que los sabores se integren.
En este punto, tu cocina empezará a llenarse de un aroma increíble.
Paso 4: Agregar el Vinagre y el Azúcar
Vierte el vinagre sobre las verduras.
Espolvorea el azúcar y mezcla bien.
Cocina a fuego bajo durante 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Aquí es donde el escabeche cobra vida. El vinagre empieza a impregnar las verduras y el azúcar equilibra la acidez.
Paso 5: Ajustar la Sazón y Dejar Reposar
Añade la sal y la pimienta negra.
Prueba la salsa y ajusta el sabor si es necesario. Puedes agregar una pizca extra de azúcar si sientes que el vinagre está demasiado fuerte.
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