Ingredientes
Mantequilla: 2 cucharadas (o sustitúyala por aceite de oliva para una versión más ligera)
Cebolla: 1 grande, cortada en cubitos
Apio: 2 tallos, picados
Zanahorias: 3, peladas y picadas
Pechuga de pollo: 1 libra (aproximadamente 450 gramos), cortada en cubitos
Sal y pimienta negra: al gusto
Caldo de pollo: 4 tazas
Leche o crema: 1 taza (leche para una sopa más ligera, crema para un sabor más rico)
Tomillo seco: 1 cucharadita
Ajo en polvo: ½ cucharadita
Guisantes congelados: 1 taza
Maíz: ½ taza (opcional)
Perejil fresco o eneldo: picado, para decorar
Instrucciones
preparar la base
En una olla grande para sopa, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
Añade la cebolla cortada en cubitos, el apio y las zanahorias. Saltea las verduras durante 3 a 4 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
Cocina el polloAgrega el pollo cortado en cubitos a la olla y sazona con sal y pimienta negra.
Cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 5 a 7 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera.
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