El uso de repollo en sopas se remonta a las tradiciones culinarias de Europa del Este, donde este vegetal era un ingrediente común en platos rústicos, ideales para alimentar a grandes familias. A lo largo del tiempo, la receta se ha adaptado y simplificado, convirtiéndose en una opción práctica y saludable para los tiempos modernos.
Ingredientes
Ingredientes Principales:
1 repollo grande, picado.
2 cebollas grandes, picadas.
2 pimientos verdes, picados.
4 ramas de apio, picadas.
6 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
6 tomates frescos, picados, o una lata de tomates triturados sin sal.
3 litros de agua o caldo de vegetales bajo en sodio.
2 dientes de ajo, picados.
1 cucharadita de pimentón (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
Perejil fresco o cilantro para decorar.
Instrucciones: Paso a Paso
1. Preparar los Ingredientes
Lava y pica todos los vegetales en trozos medianos. Asegúrate de retirar las hojas exteriores del repollo si están dañadas y corta el corazón duro en el centro.
2. Sofreír las Cebollas y el Ajo
En una olla grande, calienta una cucharada de agua o caldo de vegetales (esto ayuda a evitar el uso de aceite, haciendo la sopa aún más ligera).
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