Tarta de Zanahoria y Naranja Sin Harina ni Azúcar

Instrucciones:

Precalienta el horno: Ajusta la temperatura del horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 20 cm o cúbrelo con papel para hornear.
Preparar la mezcla: Bate los huevos hasta que se vuelvan espumosos. Agrega la zanahoria rallada, la ralladura de naranja, el edulcorante, la canela, el jengibre y la sal, y mezcla bien. Incorpora la harina de almendra y el polvo de hornear. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos. Para comprobar que está cocida, inserta un palillo en el centro, si sale limpio, estará lista.