Queso mascarpone 500 gramos o 2 tazas y 1/4 Galletas de Saboya, también conocidas como bizcochos de 300 gramos
100 gramos de azúcar en polvo
5 huevos
Café: tanto como sea necesario
Cacao amargo en polvo: tanto como sea necesario
Instrucciones
1. Prepara un café fuerte y déjalo enfriar.
2. En una cacerola, prepara el almíbar calentando el azúcar con 2 cucharadas de agua hasta que alcance una temperatura de 121 grados C.
3. Separar las yemas de huevo de las claras de huevo.
4. Batir las yemas de huevo con el jarabe de azúcar vertiéndolo suavemente sobre las yemas mientras se bate.
5. Obtendrás una masa clara y esponjosa.
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