Mejor harina para la Torta Matera
Lo más fácil es usar harina leudante, que ya viene con el polvo de hornear incluido. Pero si solo tenés harina común, no te preocupes: agregá 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 350 g y listo. Tamizá bien antes de usar, para airear la mezcla y evitar grumos. Esto ayuda a que el bizcochuelo suba parejo y quede esponjoso.
Utensilios de cocina que vas a necesitar
Esenciales
Molde redondo de 24 a 26 cm (idealmente desmontable)
Batidor de mano o eléctrico
Espátula o cuchara de madera
Tamiz o colador fino
Olla para la crema
Opcionales
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